Плита и духовка в современном доме или квартире – своеобразный прототип домашнего очага. И действительно, кухня – самое жаркое и эмоционально теплое место в доме. Духовой шкаф не используется в каждодневном приготовлении пищи, но именно с помощью духовки хозяйки могут приготовить самые вкусные и изысканные блюда.

На данный момент современные модели духовых шкафов снабжены таким количеством функций, деталей, аксессуаров, что обычная духовка становится умным девайсом на кухне, способным облегчить жизнь любой хозяйке. Некоторые плиты имеют до 20 программ по приготовлению блюд из разных продуктов. Нужно только выбрать рецепт, определить вес продуктов, указать его на дисплее, нажать на кнопку – и все. Через время блюдо будет готово. Сам процесс приготовления полностью под контролем духовки, и режимы нагрева также контролируются автоматически.

Кстати, внешний вид таких умных духовых шкафов позволяет использовать его как украшение кухни. Какую именно духовку приобрести – обычную или встраиваемую – это дело только вкуса хозяйки и ее предпочтения. Хозяек устраивает и вполне обычное совмещение плиты и духового шкафа, а другим лучше устроить духовку на месте более высоком и удобном для частого использования.

С точки зрения эргономики и дизайна, техника, встроенная в кухню, выполняет те же функции, но при этом сама кухня кажется просторнее. Но есть минус – такая техника не очень мобильна, ее не так просто передвинуть с одного места в другое. Придется при этом менять местами шкафы, обстановку, и практически весь дизайн кухни.

На выбор духового шкафа может повлиять тип установки в конкретном доме. Если же дом подключен к газовой магистрали, но духовку хочется приобрести только электрическую, то такая проблема вполне разрешима. Единственное, что будут сложности при установке и более высокие счета за электроэнергию. Нужно будет прокладывать специальный кабель, так как должен быть силовой ввод и заземление.

Но все же, главное при покупке духовки – возможности в функциональном плане, а также немаловажные технические характеристики.

Например, способ очистки воздуха внутри самой духовки и стенок. Этот фактор, как ни странно очень сказывается на процессе и качестве приготовления блюд. Чтобы облегчить чистку стенок, как газовых, так и электрических плит, фирмы-изготовители используют покрытие гладкой, мелкодисперсной эмалью. К этой эмали намного меньше прилипает жир. У разных производителей название такой эмали отличается, но назначение и действие одинаковое.

Существует также вариант каталитической очистки. При этом вся поверхность внутри духовки или же только задняя стенка покрывается эмалью. Эта эмаль поглощает жиры в то время, когда готовится пища. Покрытие такое может прослужить до 6 лет. После этого панели с эмалью подлежат замене, или духовку нужно будет мыть обычным способом.

В электрических духовках используется очистка пиролизом и гидролизом. В случае пиролиза духовку разогревают до высокой температуры более 300 градусов. При этом все остатки пищи просто сгорают. Минус такого способа – не очень приятный запах во время сгорания использованного жира. Также при этом берется большой расход электроэнергии. Иногда модели обладают функцией автопиролиза. Это распознавание в автоматическом режиме с помощью специального датчика уровня загрязненности внутри духовки.

А очистка гидролизом проводится уже после готовки. Вода заливается в противень. Можно использовать и моющее средство с водой. Затем включается функция нагрева. Духовка пропаривается, а нагретый размягченный жир стекает в поддон. Если загрязнения много, и такой очистки явно недостаточно, то нужно будет мыть духовку обычным способом – вручную.

Есть также специальные приспособления, которые способны облегчить уборку духового шкафа. Это, к примеру, поглощающие жир фильтры. Они устанавливаются на задней стенке шкафа духового. Запах, как и жир, поглощаются, а сам фильтр помогает сохранить срок годности вентилятора и уберечь его от загрязнений.

А работа вентилятора также важна. Продукты с его помощью быстрее разморозятся, а также можно выбрать направление потока воздуха и готовить определенные блюда. Равномерный нагрев пространства духового шкафа обеспечивает именно вентилятор, и блюда можно готовить одновременно на нескольких уровнях.

Некоторые производители оснащают свои духовые шкафы термозондом, или попросту – термометром. Термозонд обеспечит прожарку крупных кусков мяса или птицы по всей толщине куска. Термометр можно поместить в кусок мяса, которое жарится, а температуру задать предварительно на дисплее таймера. Когда заданная температура будет достигнута, духовка в автоматическом режиме отключится.

Электроника в духовом шкафе позволит не только придерживаться заданного температурного режима. Процесс приготовления можно запрограммировать. На дисплее высвечивается также ход выполнения приготовления, и информация об окончании.

При выборе духовки важна также и безопасность в процессе использования. На данное время все производители используют двойное стекло на дверце. В более дорогих вариантах ставят и тройное стекло. То есть если в духовом шкафу температура 200 градусов, за пределами – 40. В духовых шкафах Hansa внешнее стекло выпуклое, что увеличивает циркуляцию между обоими стеклами, в результате чего температура стекла понижается. А вот Electrolux вместо обычных двух использует два рефлекторных стекла, они отражают тепло внутри духовки.

Есть также модели с «экспресс-духовкой». Такая духовка небольшого размера, располагается между обычной духовкой и варочной поверхностью. Являет собой ростер с грилем, встроенный в плиту.
Чем у духовки больше возможностей и функций, тем выше цена такого кухонного помощника. При выборе, стоит продумать заранее – какими функциями пользоваться будете, а какие абсолютно бесполезны. В зависимости от вашего выбора и подберется удачный вариант духового шкафа по качеству и по цене.

Желаем удачного выбора!

В последнее время, в силу бешеного ритма жизни, очень многие жалуются на катастрофическую нехватку времени. Постоянная спешка, авралы на работе, отсутствие времени на себя – все это заставляет искать выходы из ситуации. И на помощь приходят домашние кухонные приспособления – блендеры, комбайны, хлебопечи. Очень приятно, когда, проснувшись утром, можно почувствовать запах свежеиспеченного ароматного хлеба.

Ароматная хрустящая корочка с добавлением изюма, орехов или сыра покорит самые изысканные вкусы.

С помощью хлебопечки можно выпечь как обычный хлеб, так и хлеб с добавками, смешивать несколько видов теста, варить джем и печь кексы.

Хлебопечь может быть с несколькими программами выпечки – от 3 до 17. Отличаются они временем, которое тратится на замес, а также температурой, и временем, которое необходимо для выпекания.

На что же стоит обращать внимание, при выборе хлебопечи?

В каждой из моделей хлебопечи можно выбрать уровень зажаристой корочки, можно замешивать бездрожжевое и дрожжевое тесто для пиццы, вареников или блинов. Также есть функция выпечки французских багетов с мягкой серединой и хрустящей корочкой.

Также практически на всех моделях, кроме самых недорогих вариантов есть функция ускоренной выпечки. При таком режиме хлеб выходит не очень плотным, так как ускорено время подъема теста. И если обычное время выпечки составляет 4 часа, то в ускоренном варианте процесс будет занимать часа 2. В таком же режиме можно выпекать и ржаной хлеб.

Чем выше цена на хлебопечь, тем больше функций предлагается покупателю. Например, приготовление джема, кексов, приготовление бородинского хлеба, хлеба с различными добавками, ржаных сортов. В хлебопечи можно также выпекать куличи, бездрожжевой диетический хлеб, варианты из кукурузной, перловой, рисовой муки, муки из грубого помола, а также выпечку с изюмом, сахаром, медом и шоколадом.

Какие же из вышеприведенных функций действительно нужны – решать только покупателю. Главная же функция хлебопечи – это выпекать обычный хлеб. И это выполняют даже самые недорогие модели, а если же нужны особенные требования от хлебопечи – то это уже модели более дорогостоящие.

Дополнительные функции могут понадобиться диабетикам, людям, страдающим аллергией на злаки. А если в доме дети или сладкоежки, то без сладкой выпечки никак нельзя. Если же в хлебопечи нужно приготовить варенье или джем, то плюс аппарата в том, что ягоды и фрукты проходят тепловую обработку более щадящую, таким образом, сохраняя больше витаминов. Большое количество варенья сделать, конечно, не получится, но несколько баночек джема или ароматного варенья к чаю на зиму заготовить будет проще простого.

Функции защиты. Хлебопечка, как обычный электроприбор, имеет функции защиты от перепадов напряжения, от перегрева и от любопытных детей. Защита от перепадов напряжения есть практически во всех моделях хлебопечи. При временном отключении электричества хлебопечь выключается, а при последующей подаче процесс возобновляется с момента остановки. Но память рассчитана от 7 до 15-20 минут в среднем. Если электричество включили позже этого времени, придется процесс начинать заново. В дорогих моделях время достигает 40 минут.

Функция защиты от детей блокирует крышку или же на панели управления кнопки. При этом не нужно будет беспокоиться, что ребенок ненароком натворит чудес в ваше отсутствие на кухне. Защита от перегрева отключает хлебопечь с помощью терморегуляционного реле.

Вес. Хлебопечь может иметь вес от 4 до 7,5 килограмм.
Мощность – от 450-500 до 860 Вт. Чем больше такой параметр, как мощность прибора, тем больше скорость его работы, но при этом расход электроэнергии увеличивается.

Габариты. Так как аппарат весит не так мало, нужно, чтобы хлебопечь имела на кухне свое место, чтоб не нужно было доставать ее каждый раз при использовании. Кстати, компактные и маловесные модели с наибольшим набором дополнительных функций стоят дороже всех остальных.

Корпус изготавливается из пластика или нержавеющей стали. Последний материал присущ более дорогим моделям. Сталь и долговечнее, и прочнее, чем пластик, вот только на ней более заметны следы от пальцев. Хотя это наименьшая проблема, которая никак не может повлиять на выбор.

Вес изготавливаемой продукции. В зависимости от модели печки хлеб будет различаться весом – от 450 до 1500 граммов. Соответственно, каждая семья выбирает сама, какое количество изготовленного хлеба предпочтительно. Но следует учесть, что чем больше вес, тем больше габариты аппарата.

Хлебопечи предложат для изготовления несколько вариантов хлеба по весу. Это удобно, когда ожидаются гости, и по количеству хлеба нужно спечь больше, чем обычно. Если указан больший вес выпечки, то процесс выпекания будет более длительным, и разной температура выпекания.

Форма выпекания. Форма получившегося хлеба чаще всего – прямоугольная. Ведерко такой формы входит в комплект печки. Материал этого ведерка – алюминиевое, тефлоновое, или же из нержавеющей стали. Все зависит от модели.

Ведерко очищается с помощью лопатки, таким образом, оберегая поверхность от царапин. Также форму перед началом выпечки можно смазать маслом. Соль использовать нужно только мелкого помола, а изюм предварительно запаривать. Если же покрытие, например, тефлоновое, поцарапалось, следует заменить все ведерко. Есть модели хлебопечи, где в комплекте есть запасное ведерко круглое, а также подставки для выпечки.

Иногда хлебопечи оборудуются диспенсером – это устройство в крышке печки. В это устройство загружаются орехи, изюм или другие необходимые ингредиенты. Печь сама будет добавлять их в процессе замешивания теста. Это избавит вас от необходимости следить за временем и делать это самостоятельно. Но этот девайс, соответственно, повышает стоимость на печь.

Также полезная функция в хлебопечи – это крышка, которая снимается, и это заметно облегчает последующую очистку после использования.

Прочитав все вышеописанное, следует сделать выводы, какие из функций нужны именно вам, какими вы будете пользоваться, а что является бесполезным. Ведь именно от этого выбора зависит цена на печку.

Если вы начинающий пекарь, то можно обойтись и недорогим аппаратом для выпечки хлеба. Иногда много функций даже не нужны.

В комплекте к хлебопечке идет также ложечка и стаканчик для измерения веса. Но рекомендуется все же приобрести электронные весы, так как нужна точная дозировка для консистенции теста.
При выборе хлебопечки нужно выбирать модели известных марок, а гарантия должна быть не менее 1 года. Положительные отзывы покупателей часто можно услышать от владельцев печей Moulinex, Panasonic, LG и Kenwood.

И не менее важно то, насколько эта хлебопечь подходить именно вам, вашим запросам и требованиям, а также насколько удобно ей пользоваться.

Желаем удачного выбора!

При желании приобрести мясорубку нужно, прежде всего, определиться с тем, что вы будете готовить с помощью этого прибора. Обычная мясорубка годится для перекрутки мяса в сыром виде. А электрическая, более сложной конструкции – может сделать фарш любой консистенции, как из сырого, так и вареного мяса, рыбы, или же курицы.

Дополнительные насадки, которые идут в наборе с такой мясорубкой могут превратить ее в комбинированный прибор, который способен будет заменить мельницу и соковыжималку для томатов или ягод.
Комбайн по причине своей малой мощности будет недостаточно удобно использоваться, особенно если мясной фарш приходится готовить в больших количествах.

Если вы остановили свой выбор на механической мясорубке, то нужно оценить качество самого металла, и способ обработки деталей. Если же нужна электромясорубка, то дело с выбором сложнее.

Современные электрические мясорубки легки в эксплуатации. Благодаря тому, что используются высококачественные детали, то такие мясорубки очень износоустойчивы. Но зато они шумны – это своеобразный минус за комфорт, скорость и удобство.

Мощность. Более высокая мощность мясорубки способствует ее хорошей производительности, она сможет переработать жесткое мясо. Мощность 400-700Вт говорит о том, что модель будет недорогая, оптимальная для бытовых обычных условий. Такие мясорубки имеют либо одну, либо несколько скоростей.

Мощность 800-1800 Вт поможет мясорубке быстро справиться с работой, также аппарату не важно качество мяса. Мощность мясорубки также свидетельствует о ее экономичности. Чем мощность выше, тем меньше экономичность, и больше шума во время работы.

От мощности зависит также производительность аппарата. Например, то, сколько килограмм мяса может мясорубка провернуть за минуту. Этот показатель колеблется от 0,5 килограмма до 2,5 килограмм в минуту. Большинство мясорубок перерабатывают от 1 до 1,5 килограмм мяса за 1 минуту.

Существует также такой показатель, как время непрерывной работы. Время меняется от режима переработки и качеств того продукта, который будет перерабатываться. Сырое мясо можно перемалывать 10-15 минут беспрерывно.

Материал. Корпус мясорубки может быть изготовлен из пластика. В этом случае применяется пластик пищевой. Он достаточно прочен, чтобы выдержать нагрузку, которая оказывается на корпус. Детали внутри – решетки и ножи – должны быть непременно металлическими, так как на них оказывается основная нагрузка.

Составляющие детали

Шнек – деталь в форме спирали. На шнек крепятся насадки и ножи. Шнек во время вращения подталкивает мясо от входа к выходному отверстию. Электрические мясорубки иногда могут быть укомплектованы двумя шнеками – для мяса – металлическим, а для фруктов и мягких ягод – пластиковым.

Ножи также важные составляющие, и при выборе мясорубки нужно обратить внимание на их качество. Они должны быть из качественной стали, иногда требуют заточки. Лучше затачивать нож в мастерской. Есть ножи, которые не требуют заточки – они сделаны из очень высококачественной стали, или нож самозатачивающийся.

Решетки помогают создать необходимую консистенцию продукта, который переработан. Есть три вида решеток для фарша. С отверстиями маленькими, средними и более крупными. Чем диаметр меньше – тем мельче шинкуется мясо. Мелкие отверстия в решетке предназначены для того, чтобы приготовить фарш из куриного тонкого мяса. А крупные отверстия предназначены для измельчения фруктов и овощей. Именно такая консистенция нужна для приготовления детского питания и паштета. А грубая консистенция продукта нужна для приготовления рубленых котлет. Любая электромясорубка имеет в комплекте две решетки с отверстиями разных диаметров.

Лоток. Крепится сверху на входящее отверстие – горловину. Нужна для удобства обеспечения подачи продукта исходного, так как горловина узкая. Тогда кусочки мимо падать не будут, а лоток обеспечит безопасность в работе. Материал, из которого может быть изготовлен лоток – металл или пластик.

Толкатель. Эта вещь необходима для безопасности и удобства загрузки продуктов через горловину. Материал, из которого изготовлен толкатель – пластик.

Реверс. Когда жилы наматываются на ось шнека, где находится место крепления четурехлопастного ножа, возникает перегрузка. Для этого существует функция реверса. Нужно остановить мотор, удерживать кнопку нажатой. Шнек начнет вращение в другую сторону, и таким образом жила самостоятельно окажется снаружи. Но такой полезной и нужной функцией снабжены не все мясорубки. Некоторые наиболее мощные модели в автореверсе не нуждаются, так как могут перемолоть даже жилы.

Безопасность

Горловина должна быть по высоте больше длины пальцев. Высокая и узкая горловина способна защитить ваши пальцы от попадания к острым ножам и обезопасить от травмы кисть.

Кнопка блокировки головки мясорубки. Это специальный винт фиксирующий, который расположен на боковой панели мясорубки. Помогает зафиксировать все детали, таким образом, повышая безопасность при работе с прибором. Присутствует в некоторых моделях.
Некоторые модели имеют блокировку двигателя, которая отключает мотор при перегреве или перегрузке в работе.

Есть в некоторых моделях также защита мотора от перегрева. Эту функцию выполняет теплоэлемент.

Блокировка мотора при перегрузке – защищает в том случае, если в моделях есть втулка-предохранитель. Он лопается, когда твердые частички попадают в неподходящие места, или температура мотора больше допустимой нормы.

Прерыватель цепи. Защищает мотор от перегрузки и перегрева.

Насадки

У мясорубки могут быть дополнительные возможности – насадки для колбас, овощной нарезки, пюре.
«Кеббе» – насадка для получения полых трубочек – фаршированных сосисок.
Есть также соковыжималка для цитрусовых.
Терки, шинковки и овощерезки дают возможность получить стружку разных размеров, пластинки.
Насадка для печенья поможет сделать фигурные колбаски из теста.
Есть еще насадки для спагетти, макарон, лапши домашнего приготовления.

Удобство в эксплуатации. Складной корпус уменьшает габариты мясорубки, при нахождении ее в нерабочем состоянии. Насадки и сетевой шнур можно хранить в корпусе аппарата. Есть также функция сматывающего барабана для удобной длины шнура при использовании мясорубки.
Мясорубки также имеют такой немаловажный плюс, как возможность мыть детали в посудомоечной машине.

Шумы. Работающая мясорубка издает шумы в зависимости от своей мощности. Чем мощность выше – тем больше от нее шума. Средний показатель – 70 децибел.

Желаем удачного выбора!